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Réussir votre dégustation...

Le caviar est très sensible aux variations de température. La boite doit être conservée fermée et stockée dans le fond de votre réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Déposez de la glace pilée dans une coupelle, une assiette creuse ou un service à caviar et présentez la boîte de caviar dessus.

Il n’est pas nécessaire d’ouvrir la boîte à l’avance, au contraire, l’ouverture fait partie du cérémonial devant vos convives. Pour ouvrir la boîte (qui est fermée sous vide d’air), faites levier avec une cuillère ou utilisez notre clé Sturia.

Il n’est pas nécessaire de mélanger ou d’ajouter le moindre condiment, le caviar se suffit à lui même.

Servez immédiatement avec des petites cuillères en nacre, porcelaine, nylon ou bois mais évitez le métal qui oxyde le caviar.

La dégustation à la cuillère est la façon la plus simple et la plus conviviale d’apprécier le caviar car c’est seul que l’on apprécie le plus ses saveurs subtiles. Si toutefois vous voulez accompagner votre dégustation de supports, privilégiez les goûts neutres et bannissez le sucre. Le caviar peut être accompagné par de la crème fraîche, des blinis, des œufs mollets, des tronçons de pomme de terre ratte…