Afterwork : Caviar & Whisky

Afterwork : Caviar & Whisky

Accorder caviar et whisky peut sembler surprenant. On ne l’ose pas ! Et puis vous dégustez Jasmin, un caviar aux notes florales et juvéniles qui vous rappelle quelque chose… Un whisky de grain peut-être ? Alors, entre le grain de l’eau de vie et celui du caviar, la résonance se renforce et vous donne envie d’explorer plus loin…

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Esturgeon fumé à la vinaigrette d’agrumes

Esturgeon fumé à la vinaigrette d'agrumes par Chantal Descazeaux
L’esturgeon est un poisson encore bien méconnu. Et quand on y pense, on pense évidemment au caviar… Mais l’esturgeon se déguste également pour sa chair et croyez en Chantal Descazeaux, cette grande passionnée de cuisine et gastronomie et auteur du célèbre blog culinaire Assiettes Gourmandes, c’est un délice !

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L’alimentation de nos esturgeons

L'alimentation de nos esturgeons

Aujourd’hui, l’alimentation des poissons d’élevage fait l’objet d’une réglementation stricte. A juste titre. Alimentation, bien-être des poissons, développement durable font également partie des chevaux de bataille de l’association Caviar d’Aquitaine dans sa démarche de protection et de valorisation d’une qualité réputée.

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Festival Bernard Loiseau : pluie d’étoiles sur l’océan Indien

Festival Bernard Loiseau

10 ans de succès ! 10 ans que Le Relais de Bernard Loiseau et le Constance Hotels & Resorts voient chaque année débarquer sur leur petite île chefs étoilés Michelin, restaurateurs de luxe, critiques gastronomiques, spécialistes du voyage… Et quelle destination paradisiaque que celle de l’île Maurice !

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Afterwork : Caviar & Cinéma

Caviar @ Cinéma

Bertold Brecht a dit « tous les arts contribuent au plus grand de tous : l’art de vivre »… Il ne nous en fallait pas plus pour organiser un nouvel afterwork où se mêlent gastronomie et 7ème art. L’occasion de se laisser transporter d’émotion avec nos plus belles sélections de caviar et ces chefs d’oeuvres du cinéma.

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Benoit Sinthon – Il Gallo d’Oro / The Cliff Bay Hotel, Funchal Madere Portugal

Benoit Sinthon, Il Gallo d'Oro - The Cliff Bay Hotel, Portugal
On vous le disait il y a peu, La Rota Das Estrelas c’est pour bientôt ! Première étape de ce festival gastronomique itinérant : le restaurant Il Gallo d’Oro du 19 au 23 Février.
Pour l’occasion, on vous dresse le portrait du chef.
Rencontre avec Benoit Sinthon.

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L’esturgeon, une espèce protégée par la CITES

Esturgeon

Les esturgeons constituent l’une des ressources de la faune les plus précieuses qui soient. A ce titre, l’esturgeon est une espèce protégée et son commerce réglementé par la CITES. L’objectif : préserver les ressources pour les générations futures, réglementer le commerce et faciliter la traçabilité du caviar. On vous explique !

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