Épicerie “La Ferme”, Carcassone

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Poussez les belles portes de cette épicerie fine et venez déguster plus de 6000 produits gourmands de tradition que Gilles et Jacqueline Fiorotto ont sélectionné, pour le bonheur de vos papilles, parmi les meilleurs ambassadeurs des régions de France et du monde…


 

Rencontre "La Ferme"

épicerie "La Ferme"

Épicerie “La Ferme”, Carcassone

Poussez les belles portes de cette épicerie fine et venez déguster plus de 6000 produits gourmands de tradition que Gilles et Jacqueline Fiorotto ont sélectionné, pour le bonheur de vos papilles, parmi les meilleurs ambassadeurs des régions de France et du monde.

Sturia | Comment choisissez-vous les produits que vous distribuez ?
LF | Notre première spécialité fut le fromage fermier et le rayon traiteur puis notre gamme s’est étendue aux produits d’épicerie fine : charcuterie, caviar, saumon, foie gras, vins, champagnes, etc. Nous sélectionnons nos produits par la dégustation et, la plupart du temps, à l’aveugle, pour ne pas être influencés ni par le packaging, ni par les commentaires de la presse. Notre clientèle est très variée et celle que nous préférons, c’est celle qui porte un grand intérêt à la qualité des produits plutôt qu’à la présentation.

Sturia | Quelle est la place du caviar dans votre épicerie ?
LF | Le caviar est LE produit qui représente bien l’épicerie fine. Notons qu’une épicerie fine, au vrai sens du terme, doit avoir au moins 500 références bien choisies avec du conseil et du professionnalisme à la clef ! D’ailleurs, nous commercialisons Sturia pour le caviar d’Aquitaine et d’autres maisons pour les autres origines. Cependant, Sturia est à la première place car c’est celui que nous préférons, notamment pour le goût et la régularité de la sélection “Vintage”. Nous avons complété la gamme Sturia par des rillettes d’esturgeon, de l’esturgeon mariné et de la Truffonade.


Sturia | Comment avez-vous mis en scène les produits Sturia dans votre boutique ?
LF | Nous avons fait une vitrine avec de la PLV et des boîtes factices et nous disposons aussi les produits dans le comptoir réfrigéré. Mais ce qui contribue surtout à la promotion des produits Sturia, c’est d’organiser des animations dégustations avec nos clients…

épicerie "La ferme"

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