Si vous découvrez le monde du caviar, ou si vous avez l’habitude d'en consommer... Si vous aimez les saveurs corsées ou complexes... Si vous souhaitez découvrir de nouveaux horizons gustatifs, laissez vous guider !
L’élaboration du caviar est réalisée selon un savoir-faire traditionnel. Les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l’eau claire, mélangés à du sel, puis mis en boîtes, tout simplement... Le processus de maturation se fait ensuite naturellement dans notre chambre d’affinage.
L’élevage des esturgeons est très long et minutieux. Après avoir obtenu les alevins grâce à nos meilleurs géniteurs, il faut patienter près de 3 ans avant de pouvoir déterminer le sexe des esturgeons en les passant un par un à l‘échographie.
Créac est le tout premier Mook du luxe décalé et éthique.
On y parle caviar mais pas que. De gastronomie, saveurs, excellence, tradition et d’innovation. De valeurs et d’Hommes.
Un véritable manifeste qui témoigne de l’importance de cette poursuite en faveur d’une production éthique et responsable.
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