Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Comment cuisiner votre caviar Sturia ?

Le caviar est un merveilleux ingrédient qui sublimera vos plats.

La collection Sturia offre une large palette de combinaisons possibles avec les mets les plus variés.
Le caviar va jouer ainsi comme un condiment, saler et ioder les plats.

Il y a trois règles à respecter :

1. Plus l’aliment de base de la recette est puissant, plus le caviar doit être affiné
2. Le caviar doit toujours être disposé à la fin, au moment du dressage
3. Le caviar ne doit pas être cuit

Voici quelques exemples d’associations, à vous de faire jouer votre créativité !

- Le caviar Primeur se marie avec les crustacés et poissons crus qui mettent en valeur sa fraîcheur.
- Le caviar Vintage convient aux préparations tièdes : poissons, œufs, pates…
- Le caviar Origin convient aux préparations chaudes et aux associations qui valoriseront sa puissance : mêmes certaines viandes rouges !

Quelles quantités
une petite cuillère de dégustation : 2g
une belle cuillère : 5g
sur une entrée : 8g
sur un plat : 10g

Accompagner le caviar
une coupe de Champagne brut
un verre de vin blanc sec
une vodka frappée

guide.jpg