IGP Caviar d'Aquitaine

Fruit du travail et d'un engagement de plus de 10 ans, l'IGP Caviar d'Aquitaine, la seule IGP caviar, est avant tout la reconnaissance du savoir-faire, de l'expertise et de l'expérience des producteurs de "Caviar d'Aquitaine".

L'IGP Caviar d'Aquitaine est la première et seule Indication Géographique Protégée au monde dédiée au caviar. Enregistrée officiellement par la Commission européenne, elle certifie que le caviar est produit en Aquitaine selon un savoir-faire tracé de bout en bout. Sturia, marque du groupe KAVIAR-STURGEON, est l'un des producteurs fondateurs de l'Association Caviar d'Aquitaine à l'origine de cette reconnaissance, obtenue en 2025 et officialisée par le certificat européen présenté au Salon International de l'Agriculture.

C'est avec une vraie fierté que nous avons participé hier sur le Salon International de l'Agriculture à la remise du certificat officiel d'enregistrement de l'IGP Caviar d'Aquitaine par le Commissaire Européen à l'Agriculture, Christophe Hansen.

Ce signe officiel de qualité européen garantit la préservation de l'identité unique du caviar produit en Aquitaine grâce à l'application des critères stricts de l'IGP :
- une origine géographique garantie
- un savoir-faire traditionnel et responsable
- des méthodes de production transparentes
- une traçabilité complète du processus de production

Cette victoire est le résultat de l'engagement sans faille de 4 producteurs passionnés, déterminés et expérimentés qui ont oeuvré sans relâche depuis la création de l'Association Caviar d'Aquitaine en 2013.

Crédit photo : ©EuropeanUnion2025

Qu'est-ce que l'IGP Caviar d'Aquitaine ?

C'est un label européen qui garantit l'origine géographique et la traçabilité du caviar produit en Aquitaine.

Sturia est-il lié à cette IGP ?

Oui, Sturia fait partie des producteurs fondateurs de l'Association Caviar d'Aquitaine et commercialise un caviar certifié IGP Caviar d'Aquitaine.

Comment la traçabilité est-elle garantie ?

Le cahier des charges de l'IGP impose des méthodes de production transparentes et un suivi complet, du bassin d'élevage jusqu'au conditionnement.

Est-ce la seule IGP caviar au monde ?

Oui, à ce jour c'est la seule Indication Géographique Protégée existant pour le caviar.