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IGP Caviar d'Aquitaine
Fruit du travail et d'un engagement de plus de 10 ans, l'IGP Caviar d'Aquitaine est la seule IGP caviar au monde !
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Collection Art de la Table
Depuis nos origines, nous nous sommes engagés dans une quête incessante de l'excellence et du respect de l’environnement.
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Le sens, essence du service
La Roseraie accueille ses premiers couverts en 1982, servis par Vincent, le père en cuisine et Madeleine, la mère en...
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À fleur de peau : De l’esturgeon naissent les étoiles
Il existe des métiers que l’on ne soupçonne pas. Des savoir-faire nouveaux, actuels, disruptifs, pourtant inspirés de méthodes ancestrales. Le...
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Un voyage gastronomique
C’est une question d’apprentissage continu. Ce voyage à Bordeaux chez Sturia fut une réelle expérience pédagogique. Pour moi qui suis...
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Caviar d’Aquitaine, renaissance d’un mythe
Le caviar d'Aquitaine est un mythe qui a été relancé après sa quasi-disparition au début du 20ème siècle.
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