L'association de caviar, chocolat et caramel est une découverte de savoir-faire artisanaux dont les accords ont été spécialement conçus pour ce coffret de dégustation à travers une étroite collaboration entre STURIA, premier producteur de caviar français et Patrick Aubrion, artisan chocolatier belge champion d'Europe et vice champion du Monde de la Pâtisserie.
1. Ouvrir le tube de caramel et déposer sur la main un rond d'environ 2cm de diamètre de caramel
2. Ouvrir la boite contenant les pastilles de chocolat noir à l'aide de la clé fournie et déposer une pastille sur le caramel
3. Ouvrir la boîte de caviar à l'aide de la clé fournie, et déposer la boîte ouverte sur une source de froid (glace pilée ou service à caviar), puis déposer une généreuse cuillère de caviar sur la pastille de chocolat à l'aide des cuillères en nacre fournies
4. Déguster le tout d'une bouchée
Caviar Beluga
Un caviar gourmand aux notes d'amande et de fève de tonka, avec une touche acidulée, de citron vert.
